2016年廣東省調(diào)酒師職業(yè)技能大賽內(nèi)容由理論知識(shí)競(jìng)賽和操作技能競(jìng)賽兩個(gè)部分組成。
 

1．理論知識(shí)競(jìng)賽（30%）

    采取以筆試閉卷作答方式進(jìn)行，競(jìng)賽主要包括酒水知識(shí)、咖啡知識(shí)、葡萄酒知識(shí)、酒吧管理知識(shí)等內(nèi)容。題型為單項(xiàng)選擇題與判斷題兩種，滿(mǎn)分為100分，時(shí)間為90分鐘。

       2．操作技能大賽（70%）

    在規(guī)定時(shí)間內(nèi)有質(zhì)量地完成4款飲品的調(diào)制和2道口述題的作答。滿(mǎn)分為100分。

技能大賽具體操作內(nèi)容：

  （1）根據(jù)所列5款標(biāo)準(zhǔn)配方抽簽調(diào)制一款雞尾酒；

  （2）在規(guī)定時(shí)間內(nèi)按規(guī)范程序進(jìn)行“冰檸檬茶”的出品操作；

  （3）在規(guī)定時(shí)間內(nèi)按規(guī)范程序進(jìn)行酒精飲料“彩虹雞尾酒”的出品操作；

  （4）自創(chuàng)雞尾酒；

  （5）現(xiàn)場(chǎng)抽簽專(zhuān)業(yè)知識(shí)問(wèn)答；

  （6）現(xiàn)場(chǎng)抽簽專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)翻譯。

地點(diǎn)：廣州珀麗酒店三樓玫瑰廳

地址：廣州市海珠區(qū)江南大道中路348號(hào)

    按照省人力資源和社會(huì)保障廳《關(guān)于做好2016年廣東省職業(yè)技能大賽工作的通知》（粵人社函〔2016〕603號(hào)）文件的相關(guān)規(guī)定，參賽選手可享受以下競(jìng)賽政策：

    （一）頒發(fā)獲獎(jiǎng)證書(shū)。

    1、對(duì)獲得個(gè)人賽一、二、三等獎(jiǎng)的選手頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)；

    2、對(duì)獲得團(tuán)體賽總分第一、二、三名的地市代表隊(duì)頒發(fā)相應(yīng)的榮譽(yù)證書(shū)。

  （二）頒發(fā)國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)。

    1、對(duì)理論、實(shí)操成績(jī)均合格的參賽選手，由廣東省人力資源和社會(huì)保障廳頒發(fā)調(diào)酒師高級(jí)（三級(jí)）國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)；

    2、對(duì)理論、實(shí)操成績(jī)均合格的參賽選手，頒發(fā)英國(guó)倫敦城市行業(yè)協(xié)會(huì)City & Guilds專(zhuān)業(yè)調(diào)酒師資格證書(shū)。

  （三）授予“廣東省技術(shù)能手”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

    決賽人數(shù)在60人以上的前8名或決賽人數(shù)在30至59人之間的前4名由廣東省人力資源和社會(huì)保障廳授予“廣東省技術(shù)能手”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。學(xué)生競(jìng)賽不授予“廣東省技術(shù)能手”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

  （四）晉升職業(yè)資格。

    原已取得調(diào)酒師高級(jí)（三級(jí)）職業(yè)資格    證書(shū)，競(jìng)賽理論、實(shí)操成績(jī)均合格，并獲“廣東省技術(shù)能手”稱(chēng)號(hào)的參賽選手，可晉升為技師。

  （五）授予“廣東省職工經(jīng)濟(jì)技術(shù)創(chuàng)新能手”稱(chēng)號(hào)和“五一”勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)聵s譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

    個(gè)人獎(jiǎng)前五名由廣東省總工會(huì)、省人力資源和社會(huì)保障廳、省經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì)、省科學(xué)技術(shù)廳聯(lián)合授予“廣東省職工經(jīng)濟(jì)技術(shù)創(chuàng)新能手”稱(chēng)號(hào)，其中，第1名由競(jìng)賽組委會(huì)按規(guī)定向省總工會(huì)申報(bào)授予“廣東省五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?rdquo;。

    1、各參賽個(gè)人、代表隊(duì)可在廣東省調(diào)酒與品酒鑒賞協(xié)會(huì)微信公眾號(hào)下方的【調(diào)酒師】-【比賽報(bào)名】或協(xié)會(huì)官方網(wǎng)站 【技能大賽】欄目下載報(bào)名表格。

    2、2016年7月20日前，各參賽個(gè)人及代表隊(duì)帶齊選手報(bào)名資料（或郵寄）到組委會(huì)辦公室進(jìn)行報(bào)名確認(rèn)。

    各代表隊(duì)或個(gè)人需提交參賽選手身份證復(fù)印件一張、調(diào)酒師職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)復(fù)印件一張（未考取的不需提交）、大一寸標(biāo)準(zhǔn)黑白照3張